Варенье из мелкого крыжовника: пошаговый рецепт на зиму

Открою вам один секрет: вкусное варенье можно готовить даже из мелкого крыжовника. Отправляйтесь на рынок и купите его по выгодной цене. Вы сэкономите семейный бюджет и запасетесь на зиму вкусной консервацией. В целом рецепт мало отличается от базового.

Ингредиенты

• Крыжовник (мелкий) – 3 кг
• Сахар – 1,5 кг
• Лимонная кислота – 2 г

Пошаговый рецепт приготовления

Крыжовник переберите, очистите от сухих хвостиков и промойте.

Поместите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 1,5-2 часа.

Поставьте на медленный огонь и прокипятите 10 минут, часто помешивая.

Всыпьте лимонную кислоту, проварите еще 2 минуты и снимите с огня.

Разложите варенье по чистым сухим банкам и закатайте.

Польза крыжовника

Крыжовник не только вкусный, но и полезный. Он богат витаминами, особенно витамином C, что помогает укрепить иммунную систему. Также в крыжовнике содержатся антиоксиданты, которые борются с преждевременным старением клеток.

Секреты выбора крыжовника

При покупке крыжовника обратите внимание на его цвет и размер. Ягоды должны быть насыщенного цвета и не иметь повреждений. Мелкий крыжовник, как правило, более ароматный и сладкий, чем крупные ягоды.

Хранение варенья

Правильное хранение варенья из мелкого крыжовника обеспечит его длительную сохранность. После закатки банок, дайте им остыть при комнатной температуре, а затем уберите в прохладное темное место. При должном хранении варенье может сохранять свои вкусовые качества до 2 лет.

Заключение

Приготовление варенья из мелкого крыжовника – это не только вкусный способ сохранить урожай, но и прекрасная возможность наслаждаться летними фруктами в зимний период. Не забывайте экспериментировать с добавлением специй, таких как корица или гвоздика, чтобы разнообразить вкус вашего варенья.