Варенье из кизила с целыми ягодами
Варенье с целыми ягодами – отдельное удовольствие. Кизил отлично подходит для таких экспериментов, потому что он достаточно упругий и не слишком сильно разваривается. Дальше в рецепте подробнее расскажу, что еще вам понадобится.
Ингредиенты для варенья из кизила
- Кизил – 2 кг
- Сахар – 1.5 кг
- Лимонный сок – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления варенья из кизила
Шаг 1: Подготовка кизила
Засыпьте промытый кизил сахаром и оставьте на пару часов. Это поможет выделить сок и сделать процесс варки более эффективным.
Шаг 2: Первое кипячение
Доведите смесь до кипения и проварите 2 минуты. После этого дайте варенью полностью остыть. Остывание необходимо, чтобы ягоды впитали сахар, и процесс экстракции продолжался.
Шаг 3: Повторное кипячение
Повторите предыдущий шаг. Этот этап позволяет добиться нужной консистенции и насыщенного вкуса варенья.
Шаг 4: Завершение приготовления
Когда варенье снова остынет, вскипятите его еще раз, добавьте лимонный сок для придания свежести, и закатайте в стерильные банки. Лимонный сок поможет сбалансировать сладость кизила и сахарного сиропа.
Советы по хранению варенья
Храните готовое варенье в прохладном и темном месте. Оно будет хорошо храниться до года. Перед использованием рекомендуется проверять состояние закатанных банок.
Полезные свойства кизила
Кизил не только вкусный, но и полезный. Он богат витаминами и микроэлементами, такими как витамин C, витамин K и множество антиоксидантов. Регулярное употребление варенья из кизила поможет поддерживать ваше здоровье.
Чем можно дополнить варенье из кизила?
Варенье из кизила отлично сочетается с тостами, блинами и даже в качестве начинки для пирогов. Попробуйте добавить его в йогурт или творог для улучшения вкуса и полезности блюд.